Páscoa - uma grande Festa!

fonte http://jota-a.blogspot.pt/2010_04_01_archive.html

A Páscoa aproxima-se!!


E por ser uma altura tão especial trago-vos algumas sugestões com que podem embelezar a vossa mesa para a grande festa que é a Ressurreição de Jesus! :)








Começo pelo:



tradicional Pão-de-Ló






















o Folar

os Brigadeiros de chocolate

a Bola de Carnes (recheio com diversos enchidos)

os Bolinhos de Côco

as Queijadinhas




















 O Fornadas de Miminhos deseja a todos os seguidores, amigos e respectivas famílias uma Santa Páscoa!  :)

Folhadinhos de Farinheira

Gosto de receitas simples e rápidas para os dias da semana mais agitados!

Hoje trago-vos Folhadinhos de Farinheira



Para os fazer precisam de:

Ingredientes:
1 placa de massa folhada
1 farinheira (que podem substituir por alheira por exemplo)
leite para pincelar

Preparação:
Cozer previamente a farinheira com três palitos a atravessá-la para que não rebente nem se desfaça. Depois de cozida retirar a pele e desfazê-la com um garfo.
Estender a massa folhada de forma rectangular e rechear com a farinheira. Fechar a massa com cuidado para que depois não abra.
Pincelar com leite e cortar tiras de +-2/3cm tal como na imagem.
Levar ao forno a 200ºC até a massa estar cozida e douradinha.




 Eu servi acompanhado com arroz e salada. Mas estes folhadinhos podem ser usados tanto como acompanhamento, como entrada.
 Podem reproduzi-los para o vosso almoço de Páscoa, porque não? 

 

 Espero que gostem!
 Bom proveito! :)

Robalo no forno

Hoje é dia de receita saudável!

Trago-vos o almoço de ontem: Robalo no forno com legumes salteados e batata cozida.
Além do robalo ser um dos meus peixes de eleição, faço este prato várias vezes porque fica muito saboroso e é rápido.


Para fazer este prato precisam de: (para 3 pessoas)
2 ou 3 robalos frescos (conforme o tamanho) e escalados
3 batatas
1 cenoura
6 folhas de couve lombarda
1 cebola roxa
sal marinho, alho picado e oregãos q.b.
sumo de limão
2 colheres de sopa de azeite aromatizado (o que usei está aromatizado com louro, alho, tomilho e malagueta)
2 colheres de sopa de azeite normal


Preparação:

Ligar o forno a 200ºC. Forrar um tabuleiro com papel de alumínio. Preparar o peixe, lavá-lo e dispô-lo no tabuleiro. Colocar o alho picado, sal q.b., os oregãos, distribuir os azeites  e o sumo de limão por cima do peixe, tal como na foto. Levar ao forno e vigiar (normalmente demora +- 20 minutos a cozer).

Entretanto colocar as batatas a cozer em água com sal.

De seguida, colocar numa frigideira uma colher de sopa de azeite e a cebola picada.
Deixar alourar ligeiramente e acrescentar a cenoura ralada e couve lombarda cortada em juliana. Deixar refogar e temperar com sal. Vigiem e deixem cozinhar até que os legumes fiquem "al dente", cozidos mas firmes.

Bom apetite! :)
E um óptimo fim de semana!

Queques de Chocolate - Dia do Pai!

Amanhã é o dia do Pai!
Já sabem o que vão oferecer?

A sugestão que vos trago são uns Queques de Chocolate, e a receita é d'"O Meu Livro do Chocolate" enviado pelo blog Doces em Casa (http://docesemcasa.blogspot.pt ) pelo seu 1º aniversário! :)

Vou oferecê-los amanhã ao pequeno-almoço


Para fazer estes queques precisam de:

60g manteiga sem sal amolecida
80g açúcar mascavado claro
1/2 colher chá de essência de baunilha
1 ovo à temperatura ambiente
60g de farinha com fermento
30g de cacau em pó sem açúcar
2 colheres de sopa de leite


Pré aquecer o forno a 180ºC. Forrar a forma de queques com forminhas de papel.
Bater a manteiga com o açúcar e a baunilha até obter um creme esbranquiçado.
Misturar o ovo, batendo bem.
Envolver a farinha com o cacau e juntar metade desta mistura ao preparado anterior.
Adicionar o leite e bater até envolver bem.
Misturar então a restante farinha com cacau e bater bem.
Distribuir a massa pelas forminhas, em çporções iguais e levar ao forno durante 15 a 20 minutos, ou até que um palito saia limpo depois de o espetar no ccentro de um queque.
Colocar em cima de uma rede para que arrefeçam.

Optei por deixá-los assim, simples, mas podem recheá-los com natas ou doce se preferirem ou ainda polvilhá-los com açúcar em pó.
São muito rápidos de fazer e parece-me que as crianças serão fãs!

Talvez hajam mais surpresas...!
Espero que o Melhor Pai do Mundo fique Feliz com este miminho :)

Ovos à cocotte com presunto - o ovo em destaque

Os desafios são assim mesmo, um espicaçar da mente e da criatividade!
O blog O Barriguinhas (http://www.obarriguinhascomebem.com) lançou um desafio em que o ovo tem o lugar de destaque. E a receita com que participo intitula-se Ovos à cocotte com presunto.

 É muito simples de fazer e para a reproduzir precisam de: (serve 4 pessoas )

1 molho de espinafres acabadinhos de apanhar
2 c sopa de manteiga
3 dentes de alho
3dl de molho bechamel
8 ovos
200g de presunto
sal, pimenta e noz-moscada q.b.

Comecei por preparar o bechamel:
Misturar 2 colheres de maizena no leite frio e juntar uma colher de sopa de manteiga. Levar ao lume mexendo sempre até engrossar. Temperar com sal, pimenta e noz-moscada. Depois de pronto tirar do lume e reservar.

Escolher e lavar as folhas dos espinafres. Levar a cozer em água  fervente com sal durante 3 minutos. Escorrer e saltear os esfinafres numa frigideira com os alhos picados e uma colher de manteiga. Envolver o molho bechamel.
Distribuir este preparado por quatro forminhas individuais untadas com a restante manteiga.
Ligar o forno a 200ºC.
Colocar 2 ovos em cada forminha, tendo o cuidado de não rebentar as gemas.
Dispôr o presunto cortado em pedacinhos por cima dos ovos. Por fim levar ao forno, durante 20 minutos.
Retirar e servir.


Bom apetite!!

O contraste que existe com o sabor do presunto dá um toque muito particular.
Vai ser para repetir cá em casa!
Aqui fica também uma sugestão para o vosso fim de semana :)

Sobremesa rápida

Ás vezes é preciso improvisar.
E esta é uma ideia simples, muito rápida de fazer que podem servir como sobremesa numa refeição entre amigos ou família que não estava programada com antecedência.



Apenas precisam de:

1 receita de mousse de chocolate, caseira ou instantânea como usei neste caso para ser mais rápido (nem se compara com o sabor da caseira, que deixa esta sobremesa mil vezes mais saborosa!!)

1 receita de chantily:
Bater 200ml natas frias com 50g açúcar em pó

fruta a gosto (usei morangos neste caso)

Servir muito fresquinho em doses individuais.

Deliciar-se e deliciar os convidados :)

Dia de Aniversário

Tal como vos tinha dito, este fim de semana houve festa! :)

O sr. A fez anos e hoje venho mostrar-vos o bolo, como vos prometi.
Fiz a massa no dia anterior e no próprio dia fiz a montagem, recheio e decoração (um pouco à pressa).


 Para a massa precisam de:
7 ovos
1 colher de sopa de manteiga
1 e 3/4 chávena de açúcar
1 e 3/4 chávena de farinha com fermento
1/4 chávena de farinha maizena
8 colheres de sopa de água fria

Separar as claras das gemas. Bater as gemas muito bem com o açúcar e depois acrescentar a manteiga. Nesta fase juntar parte da água, conforme a consistência da massa para que esta não seja muito pesada. Juntar a farinha e a maizena aos poucos alternando com a água restante. Por fim, juntar as claras batidas em castelo, com cuidado. Distribuir a massa por duas formas redondas, previamente untadas com manteiga e farinha, de 20 e 26 cm de diânmetro. Na forma mais pequena cobrir apenas o fundo e na maior deitar a restante massa. Levar a cozer, a 180ºC, durante aproximadamente 25 min, verificando a cozedura.
Depois de cozidos, deixar arrefecer e desenformar ainda morno.

Recheio: Creme de pasteleiro
1 ovo
2 gemas
1 pitada de sal e de baunilha
2,5 dl leite
1colher de sopa de farinha maizena
50g açúcar

Num tacho aquecer parte do leite com o açúcar. Na outra parte dissolver a farinha maizena, adicionar o sal, a baunilha, o ovo e as gemas batidos. Acrescentar esta mistura ao leite que está a aquecer. Mexer sempre com a vara de arames até cozer e espessar.

Cobertura:
Chocolate
Derreter 175g chocolate de culinária com 1 colher sopa de manteiga em banho-maria, depois adicionar 200ml natas e1,5 dl leite. Deixar arrefecer e espessar um bocadinho

Chantily
Granulado de açúcar colorido e de chocolate q.b


Montagem:
Depois de dividir os bolos, já frios, humedecer (mas não muito) com sumo de laranja. Recheá-los com o creme de pasteleiro.
Colocar o mais pequeno em cima do maior.
Cobrir com o chocolate e decorar a gosto com o chantily e o granulado de açúcar.
Reservar no frigorífico até à hora de cantar os parabéns!

Todos comeram e pouco sobrou. Fresquinho é muito bom, é um bolo fofo e macio :) 

Inspiração Portuguesa

 A Cozinha da Duxa (http://www.cozinhadaduxa.blogspot.pt) lançou um passatempo chamado "Inspiração Portugal".

Este fim de semana foi altura de dar asas à imaginação e tentar criar um prato para este desafio.
Depois de escolher alguns ingredientes típicos que queria usar, foi tempo de pensar no modo como iria prepará-los.


O que confeccionei foi

Almôndegas de alheira em cama de esparregado de grelos e ovo estrelado

Esparregado de grelos:

1 molhinho de grelos da horta

Alho em pó q.b. (correspondente a +- 2 dentes de alho)

2 colheres de sopa de farinha

2 colheres sopa de azeite

Sal e pimenta q.b.

2 gotinhas de vinagre

Cozer os grelos em água com sal.

Escorrê-los e picá-los o mais miudinho possível.

Num tachinho colocar o azeite e o alho e deixar aquecer bem.

Depois juntar os grelos e mexer muito bem.

Adicionar as 2 colheres de farinha, mexendo sempre e deixar cozinhar até ferver.
Rectificar os temperos com sal e pimenta , acrescentar duas gotinhas de vinagre e envolver.

Almôndegas:

1 alheira

1 tira fininha de toucinho cortada em cubinhos pequenos

Salsa fresca picada q.b.

1 ovo batido q.b.

Pão ralado q.b

Grelhar a alheira em lume médio com um fio de azeite.

Retirar  a pele e desfazê-la numa tigela.
Juntar a salsa picada e os pedacinhos de toucinho.
Misturar bem e, com as mãos, dar forma às almôndegas (tamanho aproximado a uma noz).
Passar as bolinhas por ovo e pão ralado e fritar em óleo bem quente até ficarem douradinhas.

1 ovo de codorniz

Estrelar o ovo.

Empratar e servir quente!

Chamo particular atenção para os ingredientes a negrito, já que são produtos típicos portugueses. O azeite, a alheira e o toucinho que representam os enchidos em geral e os grelos que representam toda a nossa agricultura além de serem caseirinhos!

Destaco também as cores da nossa bandeira que neste prato estão presentes, o verde da esperança no esparregado, o amarelo da esfera armilar e dos castelos conquistados no ovo e o vermelho do sangue derramado nas carnes.

http://www.constanca.lucas.nom.br/Bandeira%20de%20portugal.htm

Optei por uma apresentação alternativa ao tradicional.
As almôndegas são uma maneira deliciosa de comer a alheira e contrasta com o travo amargo do esparregado. O ovo deve ficar com a gema mal passada, Hmmm....!

Espero que apreciem esta renovada maneira de saborear o que Portugal tem de melhor!